西式面点具体做什么

西式面点师主要负责制作各种西式烘焙食品，包括但不限于以下种类：

面包类

法棍

牛角面包

吐司

全麦面包

潘拿托尼

蛋糕类

芝士蛋糕

海绵蛋糕

黑森林蛋糕

红丝绒蛋糕

奶油奶酪蛋糕

戚风蛋糕

慕斯蛋糕

饼干类

曲奇

马卡龙

布朗尼

苏打饼干

消化饼干

塔派类

水果塔

苹果派

柠檬派

蛋挞

牛角包

其他

泡芙

可颂

披萨

甜甜圈

玛芬蛋糕

西式面点师需要掌握的技能包括：

发酵：使用酵母和天然发酵剂制作面包。

打发：如蛋糕糊的打发、奶油的打发。

烘烤：使用烤箱进行加热烘烤。

冷藏凝固：如慕斯蛋糕需冷藏定型。

裱花装饰：使用奶油、巧克力等进行点心装饰。

食材处理与准备：处理面粉、酵母、奶油、鸡蛋、糖等基础原料。

装饰与美化：使用巧克力、糖霜、奶油、糖浆等进行装饰。

创新菜品设计：根据需求设计和制作特色面点。

卫生和安全：遵守食品卫生和安全规范。

客户服务：根据客户需求制作定制面点。

培训和管理：培训和指导其他员工。

西式面点师的工作不仅限于制作，还涉及到食品的创新、装饰、以及满足特定场合的需求，如婚礼蛋糕、生日蛋糕等。随着全球化的发展，西式面点在全球餐饮行业中占有越来越重要的位置