重庆肉夹馍是什么肉

重庆肉夹馍通常使用的是猪肉，尤其是五花肉。五花肉的肥瘦相间使得它成为制作肉夹馍的首选材料，因为它烹饪后既不会太油腻也不会太干柴，口感鲜美，深受当地人喜爱。

材料：

面粉 300克

猪肉 300克（推荐五花肉）

青椒 1个

红椒 1个

香菜 1颗

草果 适量

鸡精 适量

酵母 适量

葱 适量

姜 适量

料酒 适量

芝麻 适量

小茴香 适量

八角 适量

花椒 适量

香叶 适量

桂皮 适量

老抽 适量

生抽 适量

盐 适量

制作步骤：

1. 将酵母、面粉和温水混合揉成面团，放置发酵3小时。

2. 五花肉切成块，加入葱姜、酱油、五香粉腌制30分钟。

3. 热锅下油，先放入八角和桂皮炒香，然后加入腌制好的五花肉翻炒至出油。

4. 加入适量的高汤，放入香菜、青椒等蔬菜，炖煮至肉质酥烂入味。

5. 发酵好的面团分割成小块，擀成圆饼，两面煎至金黄色后放入烤箱烤熟。

6. 最后，将烤好的面饼切开，夹入炖好的五花肉和其他配料即可食用。

请根据个人口味调整配料和调料的用量，享受制作和品尝肉夹馍的乐趣