烘焙培训些什么

烘焙培训通常涵盖以下主要内容：

烘焙基础知识

认识常用烘焙原料，如面粉、糖、油脂、鸡蛋、乳制品、酵母等，并了解其特性、用途和选择方法。

熟悉烘焙工具和设备，如烤箱、搅拌器、模具、量具等，并掌握其操作和保养。

理解烘焙过程中的基本原理，包括面团发酵、面糊膨胀、化学反应等。

面包烘焙

学习不同种类的面包面团制作，如甜面团、欧式面团、全麦面团等。

掌握面包整形技巧，如圆形、橄榄形、辫子形等。

制作各种面包，如吐司、餐包、牛角包、法棍等。

蛋糕烘焙

调制不同类型的蛋糕面糊，如海绵蛋糕、戚风蛋糕、重油蛋糕等。

学习蛋糕装饰技巧，如奶油抹面、裱花、水果装饰等。

制作各类蛋糕，如生日蛋糕、杯子蛋糕、千层蛋糕等。

饼干烘焙

学习不同类型饼干面团的调制，如韧性饼干、酥性饼干、曲奇饼干等。

食品安全与卫生

了解国家和地方的食品安全法规和标准。

掌握烘焙过程中的食品安全操作规范和卫生要求。

顾客服务

学习如何接待顾客、了解顾客需求、提供个性化建议等。

了解常见的顾客投诉类型和处理方法，提高解决投诉的能力。

创意设计

学习如何根据市场需求和个人创意设计新颖独特的烘焙产品。

市场营销

了解烘焙行业的市场趋势和营销策略。

培训方式可能包括理论授课（如PPT、视频、实物展示）和实践操作相结合。不同的烘焙培训学校可能会根据自身的特色和专长，提供略有不同的课程内容