夏天蛋糕油怎么用

夏天使用蛋糕油时，请按照以下步骤操作：

解冻蛋糕油

提前一天从冷冻柜（-18℃）取出蛋糕油，放到冷藏柜（2℃-7℃）去解冻。

添加到面糊中

在制作蛋糕搅打面糊时，将已解冻的蛋糕油加入面糊中。

蛋糕油的作用是降低界面张力，增加液体和空气的接触面积，稳定泡沫，使面糊的比重和密度降低，有助于烘出体积更大的蛋糕。

注意添加量

蛋糕油的添加量通常是鸡蛋重量的3%-5%。

根据蛋糕配方中鸡蛋量的增减，相应调整蛋糕油的量。

充分溶解

确保蛋糕油在面糊搅拌完成之前能充分溶解，避免沉淀结块。

面糊中有蛋糕油时不能长时间搅拌，以免过度搅拌导致气泡破裂，影响蛋糕体积和组织。

请根据这些步骤正确使用蛋糕油，以便制作出质地细腻、体积蓬松的夏日蛋糕