烘培培训都包括哪些

烘焙培训通常包括以下内容：

烘焙基础知识

烘焙原料的认识，如面粉、糖、油脂、鸡蛋、乳制品、酵母等。

烘焙工具的使用，如烤箱、搅拌器、烤盘、量具等。

烘焙原理，包括化学反应、面团发酵、面糊膨胀等。

面包烘焙

各种面包面团的制作，如甜面团、欧式面团、全麦面团等。

面包整形技巧，如圆形、橄榄形、辫子形等。

常见面包品种的制作，如吐司、餐包、牛角包、法棍等。

蛋糕烘焙

蛋糕面糊的调制，如海绵蛋糕、戚风蛋糕、重油蛋糕等。

蛋糕的装饰技巧，如奶油抹面、裱花、水果装饰等。

各类蛋糕的制作，如生日蛋糕、杯子蛋糕、千层蛋糕等。

饼干烘焙

不同类型饼干面团的调制，如韧性饼干、酥性饼干、曲奇饼干等。

装饰技巧

学习蛋糕和面包的表面装饰，如抹平、划线、挤花等。

常用装饰材料的使用方法。

食品安全与卫生

了解国家和地方的食品安全法规和标准。

掌握烘焙过程中的食品安全操作规范和卫生要求。

顾客服务

学习如何接待顾客、了解顾客需求、提供个性化建议等。

了解常见的顾客投诉类型和处理方法。

市场营销

学习如何根据市场需求设计新颖独特的烘焙产品。

设备维护与清洁

掌握烘焙设备的正确使用和日常维护。

实际操作

通过实操训练，从原料称量、面团制作到烘烤和装饰等各个环节进行实践。

培训方式可能包括理论授课和实践操作相结合，以确保学员能够全面掌握烘焙技能。