灌汤烧饼是什么

灌汤烧饼是一种源自河南的传统小吃，以其外皮酥脆、内馅鲜美多汁而著称。它最初起源于中国南北朝时期，由一位名叫王异的御厨所创制，后来逐渐流传至民间，成为广受欢迎的美食。

特点：

制作材料：通常使用鸡蛋和面粉作为主要原料。

制作工艺：烧饼在烙至半熟时，将鸡蛋液灌入饼内，继续烙烤，使饼皮酥脆而蛋香浓郁。

口味特色：灌汤烧饼的饼皮和内馅都有独特风味，有的会使用老面和醪糟发酵，以增强麦香味和甜味。

食用方式：可以单独食用，也可以搭配不同的调料和配菜，如辣酱、甜面酱、豆皮、鸡汤等。

历史传说：

相传南北朝时期，王异厨师将肉馅包入面团烙制成饼，饼烙好后肉馅变成了鲜美多汁的汤，因此得名“灌汤饼”。

受欢迎程度：

灌汤烧饼不仅在河南当地深受喜爱，而且因其独特的风味和制作方法，在市场上广受欢迎，甚至成为一些创业者关注的投资项目。

现代变化：

随着市场的变化，灌汤烧饼的制作方法和口味也在不断创新，出现了如夹馍形式的灌汤烧饼等新吃法，满足不同消费者的口味需求。

灌汤烧饼凭借其悠久的历史、独特的风味和广泛的受众，成为了中国传统小吃中一道亮丽的风景线