烘焙培训都学什么

烘焙培训通常涵盖以下主要内容：

烘焙基础知识

烘焙原料：了解面粉、糖、油脂、酵母等常用原料的特性、用途及正确的配比和选择方法。

烘焙工具与设备：熟悉烤箱、搅拌器、烤盘等的使用方法和保养。

烘焙原理：学习烘焙过程中的化学反应，如蛋白质变性、淀粉糊化、糖焦化等，以及它们对成品口感和色泽的影响。

烘焙技能培训

基础面团制作：掌握法式面包面团、戚风蛋糕面糊等基础面团的制作方法。

烘焙产品制作：学习面包、蛋糕、饼干、甜点等产品的制作流程和注意事项。

装饰技巧：掌握蛋糕表面装饰技巧，如抹平、划线、挤花等，以及常用装饰材料的使用方法。

食品安全与卫生

食品安全法规：了解国家和地方的食品安全法规和标准。

食品安全操作规范：掌握原料储存、设备清洁消毒等食品安全操作规范。

顾客服务

服务技巧：学习如何接待顾客、了解顾客需求、提供个性化建议等。

投诉处理：了解常见的顾客投诉类型和处理方法，提高解决投诉的能力。

其他相关课程

食材选择与搭配：学习根据不同烘焙产品选择合适的原材料，并掌握搭配比例和作用。

烘焙设备使用：学习使用烤箱、搅拌机、电子秤、模具等烘焙工具，并掌握它们的维护和清洁方法。

创意设计：根据市场需求和个人创意，设计新颖独特的烘焙产品。

市场营销：了解烘焙产品的市场推广和销售策略。

培训方式通常结合理论授课（如PPT、视频、实物展示）和实操训练，以确保学员能够全面掌握烘焙技能