面点师培训哪些

面点师培训通常包括以下内容：

基础理论学习

了解面点的历史、文化背景及分类。

学习面点的制作理论，包括历史发展、种类划分、文化背景等。

原料知识

熟悉各种面粉的特性（如高筋粉、低筋粉等）和辅料的作用（如酵母、泡打粉等）。

制作技巧

掌握和面、揉面、擀面、切面等基本技能。

学习如何控制面团的软硬程度。

成型技术

学习通过捏、压、卷、包等手法塑造面团。

馅料制作

了解不同馅料的搭配原则，学习调制肉馅、菜馅、豆沙馅等。

蒸煮技巧

掌握不同面点的蒸煮时间和火候控制。

装饰与摆盘

学习如何美化装饰，提升面点外观。

食品安全与卫生

了解食品加工的卫生标准和安全规范。

营养学基础

学习营养学知识，了解不同人群的营养需求。

市场分析

了解面点市场现状和发展趋势。

实践操作

在专业指导下参与面点制作，从原材料准备到成品。

创新能力培养

鼓励学员根据市场需求和个人创意开发新的面点品种。

此外，培训还可能涵盖中式和西式面点制作，包括各种小吃、糕点、面包和蛋糕等。通过系统的培训，面点师可以全面掌握面点制作的各项技能