武汉公婆饼怎么做

制作公婆饼的基本步骤如下：

材料准备

面粉：适量

酵母：适量

糖：适量

水：适量

馅料：猪肉、葱花、梅干菜、盐、酱油、蚝油、鸡精等

油：适量

制作步骤

和面

1. 将面粉、酵母和糖混合均匀。

2. 慢慢加入温水，边加边搅拌，直至形成面团。

3. 揉至光滑，盖上保鲜膜或盖子，进行第一次发酵，直至体积增大两倍。

调馅

1. 将猪肉切成细丁或肉末。

2. 加入葱花、酱油、蚝油、盐、鸡精等调料，搅拌均匀。

3. 如果使用梅干菜，需提前泡发并切碎，炒出香味后与肉馅混合。

包制

1. 取出发酵好的面团，分割成若干小剂子。

2. 将每个剂子擀成圆形面皮。

3. 包入适量馅料，收口捏紧，轻轻按压成饼状。

烘烤

1. 平底锅预热，加入适量油。

2. 将饼放入锅中，两面煎至金黄色。

3. 可选择用电饼铛或平底锅，注意火候控制。

小贴士

发酵时，面团应放在温暖处，避免风吹。

馅料可以根据个人口味调整，比如加入一些五香粉或胡椒粉增加风味。

烘烤时，要注意观察饼的颜色变化，避免煎糊。

以上是公婆饼的基本制作方法，你可以根据个人口味和偏好进行调整。