美食培训烧饼怎么样学会

烧饼是一种传统的中式小吃，制作烧饼的过程可以分为几个步骤，下面是制作烧饼的基本流程：

材料准备

中筋面粉：500克

酵母：5克

温水：240—250克（根据面粉吸水性调整）

糖：

10克

玉米油或其他无味油：

15克

制作步骤

酵母激活

将酵母放入小碗中，加入少量温水激活，水温不要太高。

和面

在面盆中加入糖和中筋面粉，慢慢倒入酵母水，最后加入玉米油，揉成团。

初次发酵

将面团放在温暖处发酵至体积增大一倍左右。

二次发酵

将发酵好的面团排气、搓圆后继续放入烤箱进行二次醒发，大约需时15分钟。

分剂子

将面团分成每份大约65克的剂子，做到12个。

擀皮

将剂子擀开，用手沾一点玉米油涂抹在面饼中间，撒上自制椒盐或者十三香调味。

成型

盖上保鲜膜以防干燥，待候用。接下来，面团表面沾点水，粘上芝麻，然后擀开。

加热烙饼

平底锅加热，放入饼坯，通常中火慢慢烙制即可，盖锅盖是必要步骤，保持焖汽，香气四溢。

注意事项

面团要和得松软一些，这样烧饼才好吃。

烙饼时火候要适中，避免外皮糊而内部未熟。

可以根据个人口味添加不同的馅料和调料，如豆沙、芝麻酱等。

以上步骤和注意事项可以帮助你制作出口感酥脆、内馅丰富的烧饼。