做肠粉米浆有什么配方

制作肠粉的米浆配方有多种，以下是几种常见的配方：

1. 使用大米调制米浆：

材料：陈米100克，清水适量，淀粉50克，红薯粉30克，澄面粉30克。

步骤：

1. 将陈米用清水淘洗干净后过滤，再浸泡5个小时。

2. 将泡软的陈米倒入破壁机中，加入100ml的泡米水，打碎成米浆。

3. 加入淀粉、红薯粉和澄面粉，搅拌均匀。

2. 使用粘米粉调制米浆：

材料：粘米粉100克，澄面粉80克，玉米淀粉30克，清水适量。

步骤：

1. 将粘米粉、澄面粉和玉米淀粉混合均匀。

2. 倒入适量清水，根据粘稠度调整水量，搅拌均匀。

3. 其他配方：

材料：粘米粉70克，木薯生粉20克，水120克。