学蛋糕师都教什么

蛋糕师学习的课程内容通常包括以下几个方面：

基础理论和实操技能

面包烘焙、蛋糕裱花等专业课程。

食品微生物学、食品工艺学等理论知识。

摆台、色彩搭配、创意造型等知识。

现代西点基本知识

烘焙行业起源、基本原材料、设备知识。

烘焙职业道德、行业发展、食品卫生要求。

蛋糕类

制作戚风蛋糕、海绵蛋糕、天使蛋糕等多种蛋糕。

学习各种裱花工艺，如玫瑰花、百合花等。

甜品类

混酥类、挞、派、清酥类糕点、干点（曲奇、瓦片）等。

饮料类

奶茶、果茶、咖啡、创意茶饮等。

其他相关课程

私房蛋糕裱花、韩式裱花等。

特定技能

裱花装饰与生日蛋糕制作。

烘焙技术、面团制作、酵母发酵、巧克力制作等。

食品安全卫生知识、食品加工中的卫生标准和规定。

食品设计、摆盘艺术等知识。

实践操作

学习制作各种传统和现代西点的技能。

包括吐司、蛋糕、饼干、面包、甜点、巧克力制品等。

特定产品制作

学习制作各种流行蛋糕，如日式轻芝士、布朗尼等。

学习制作各种面包，如软质、欧式、法式等。

营销与管理

学习饼屋的设计、营销策略等。

以上内容涵盖了从基础到高级的各个方面，旨在培养具备全面技能的西点师，以满足不同顾客的需求和口味偏好。学习过程中，学生通常会在老师的指导下进行实操，以掌握各种烘焙技巧和装饰方法