厨师培训学校学什么

厨师培训通常涵盖以下主要内容：

基础厨艺技能

学习刀工、烹饪技巧、食材处理等基本技能。

菜肴制作

学习各种菜肴的制作方法和配方，包括炒、煮、炸、蒸等不同烹饪方式。

食材认识

了解各种食材的特性、营养价值和使用方法。

卫生安全

学习食品安全知识，掌握食品加工过程中的卫生操作规范。

餐饮管理

学习餐饮行业的管理知识，包括成本控制、员工管理、餐厅运营等方面。

品尝搭配

学习食物的口味搭配和摆盘装扮，提升菜品的视觉和味觉享受。

创新研发

培养厨师创新意识和研发能力，提升菜品创意和竞争力。

烹饪原理与知识

包括烹饪器具的使用方法、烹饪原理、加工理论、健康与营养应用等。

餐饮文化与礼仪

了解不同餐饮文化的特点和礼仪要求。

专业方向课程

根据学习方向（如中餐、西餐、西点）进行专业化课程学习。

宴席制作与成本核算

学习不同档次宴席的制作和成本控制。

厨房管理知识

包括厨房工作流程、设备维护等管理知识。

食品雕刻与摆盘

学习食品雕刻技巧和摆盘艺术。

综合实操

包括卤菜、凉菜制作、烧腊、铁板烧、风味小吃等综合技能。

职业素养与创新管理

提高职业素养，培养创新和管理能力。

培训形式可能包括短期班和长期班，以及结合理论学习和实践操作的培训项目。完成培训后，学员可能会参加职业技能等级考试，以获得相应的资格证书。