点心师培训主要教什么

点心师培训通常涵盖以下主要内容：

烘焙理论知识：

包括烘焙化学原理、温度控制、发酵过程、面团和糕点的结构等。

甜点制作技巧：

如打发蛋白、制作奶油霜、调制果酱、巧克力装饰等。

食材选择与搭配：

了解不同食材的风味特点及其相互作用。

装饰艺术：

学习使用糖艺、翻糖、奶油霜等材料进行装饰，以及色彩和形状设计。

食品安全与卫生管理：

了解食材处理、储存、工作环境清洁和卫生。

创新与研发：

研究新食材、配方组合，开发新产品以适应市场需求。

中式面点制作：

包括和面、擀皮、包馅、成型、蒸煮等基本操作技巧，以及不同面点的文化背景和制作方法。

西式面点制作：

如面包、蛋糕、点心等，包括裱花、基本手法、制作工艺等。

市场分析：

了解面点市场现状和发展趋势，进行市场调研，分析消费者需求。

实践操作：

在专业指导下参与面点制作，从原材料准备到成品出炉。

点心师培训旨在培养具备专业知识和技能，能够制作美味、卫生、具有艺术性的点心，满足不同顾客口味和需求的专业人才