餐饮培训团队怎么分类

餐饮培训团队可以根据不同的职能和岗位进行划分，以便于更有效地进行培训和管理。以下是一种可能的人员组织方式：

接待和服务团队

服务员

迎宾员

收银员

其他直接与客人交流的员工

后勤支持团队

厨师

采购员

仓管

清洁员工（PA员等）

安防人员

其他提供后勤支持的员工

在培训团队时，可以考虑以下结构：

楼面经理：负责服务性质员工的管理和培训。

后勤经理（或行政主厨）：负责后勤支持类员工的管理和培训。

培训经理：专门负责整个餐饮团队的培训和发展。

培训内容可以包括但不限于：

服务技能

产品知识

卫生与安全规程

顾客服务

厨房操作流程

采购和库存管理

应急处理

企业文化和价值观

团队建设和激励政策

培训方法可以采用线上课程、实操演练、工作坊、角色扮演等多种形式，以确保团队成员能够获得必要的技能和知识，以提供高质量的服务和高效的运营。