手撕鸭如何夹

手撕鸭夹鸭子的步骤如下：

鸭子解冻：

将冷冻的鸭子解冻，确保鸭子内外完全湿润。

剪开鸭子：

使用剪刀沿着鸭子腹部中间剪开，一直剪到鸭脖子根部上方一点，并将鸭锁骨中间剪开，这样可以将鸭子分成两半。

清理内脏：

剪开后，取出鸭子内部的器官，如鸭心、鸭肠等，并彻底清洗干净。

腌制鸭子：

将清洗干净的鸭子放入装满水的桶中继续浸泡，以去除残血和腥味。

准备香料水：

将花椒、八角、白芷、白蔻、小茴香、干辣椒、肉蔻、陈皮、姜片、桂皮、草果、千里香等香料按比例放入清水中，加入少量白酒、食盐和白糖，以及葱和鸡精，浸泡24小时。

再次浸泡：

将冻鸭剪开后放入香料水中浸泡约6个小时，让鸭肉充分吸收香料的味道。

清洗鸭子：

泡至鸭体色发白后，用水冲洗干净，确保香料水洁净。

夹鸭子：

使用专门的夹子，夹住鸭子，并在鸭子身上洒上少许芝麻，以便烤制时更加香脆。

烤制：

将夹好的鸭子放入预热至大约300度的烤箱中，烤制约3个小时，期间需随时翻转鸭身防止烤焦，直至色泽金黄。

手撕鸭子：

取出烤好的鸭子，根据个人口味手撕成条状，并可以撒上孜然粉、椒盐粉或辣椒粉等调味品。

以上步骤完成后，手撕鸭便制作完成，可以食用了