绒面西点怎么做

制作绒面西点的步骤如下：

材料准备

蛋糕胚材料：

鸡蛋 3个

低筋面粉 58克

玉米油 25克

纯牛奶 35毫升

红丝绒液 5克

白砂糖 35克

柠檬汁 几滴

淋面材料：

安佳淡奶油 140克

吉列丁片 5克

白砂糖 12克

制作步骤

制作红丝绒蛋糕胚

蛋黄和蛋白分离，蛋白放入冰箱冷藏备用。

红丝绒液、纯牛奶和玉米油混合搅拌至乳化。

低筋面粉过筛后加入红丝绒液中，用Z字法拌匀备用。

蛋白加入柠檬汁（或白醋）后高速打发，分次加入白砂糖，直至提起打蛋器呈直立尖角状态。

蛋白和红丝绒糊分次翻拌均匀，然后倒入模具中，轻震后放入预热好的烤箱，以110度烤52分钟，转150度烤10分钟。

制作淋面

淡奶油、吉利丁片和白砂糖混合。

淡奶油打发至酸奶状，另一半加入细砂糖隔水搅拌至融化。

融化后加入吉利丁片，与打发淡奶油混合拌匀。

装入裱花袋，挤在蛋糕上。

装饰

可以根据个人喜好添加水果、巧克力等装饰。

小贴士

确保搅拌时不要过度，以免消泡。

蛋白打发至干性发泡状态即可，不要过度。

烤箱温度可能因型号不同而有所差异，需根据实际情况调整。

完成以上步骤后，您应该能制作出美味的绒面西点。