面点师都包括什么

面点师通常指的是专门从事面食制作的厨师，他们的工作内容主要包括但不限于以下几点：

原料准备：

选择合适的面粉和其他原材料，如酵母、糖、盐等。

和面技巧：

掌握和面的方法，包括面团的调制和发酵。

面食制作：

制作各种面食，如包子、饺子、面条、馒头、糕点等。

风味掌握：

根据不同风味和顾客口味制作馅料和调味。

成型技术：

运用不同的成型技术，如包、卷、捏、切等，将面团制成所需形状。

熟制方法：

采用蒸、煮、烤、烙、煎、炸等方法使面食熟透。

装饰与创意：

进行面食的装饰，以及根据季节和节日推出特色点心。

成本控制：

掌握食品成本核算，协助制定供应的面点及售价。

卫生与安全：

严格执行食品卫生法规，确保食品质量和安全。

面点师可以分为西式面点师和中式面点师，他们各自专注于不同类型的面食制作：

西式面点师：涉及蛋糕、面包、饼干、泡芙、巧克力造型、糖艺等。

中式面点师：包括馒头、面条、包子、饺子、烧麦等传统面食。

面点师的工作环境多样，常见于餐馆、酒店、糕点店或食品加工厂等。他们需要具备一定的厨艺技能和对食材特性的了解，能够根据食谱和顾客需求制作出美味的面点