2024年吧台经理是做什么的

吧台主管主要负责餐饮等服务部门中吧台的管理工作，具体职责包括：

1. 全面负责吧台的管理工作，确立采购规格、产品存储要求、标准化调酒配方、废弃物处理流程，以有效控制成本并达成利润目标。

2. 为餐厅和顾客定制特色鸡尾酒，并负责吧台人员招募、雇佣、管理、培训考核等工作，重点培训食品安全、营养成份、特殊饮食知识等，确保提供高品质饮品。

3. 协助薪酬部门维护吧台人员薪酬记录，组织促销活动，并安排娱乐活动。

4. 依照餐厅制定的标准程序和方法为宾客提供优质的酒水服务，并负责吧台酒水的申领、补充和日常保管工作。

5. 负责吧台设备的保养，确保其正常运转，并制定酒品、饮料的采购计划及物料用品的采购计划。

6. 监督吧员的服务态度及服务质量，确保出勤正常，并核对酒水进出情况的准确性。

7. 检查吧台区域内的卫生情况，保持工作场所的整洁。

8. 根据销售报表分析，制定采购计划，并负责酒吧排班、考勤及培训工作。

9. 参与部门例会，进行上传下达工作，并执行上级下达的指令。

10. 维护与其他部门的协调工作，并开拓市场，发展新客户，增加产品销售范围。

以上是吧台主管的主要职责，具体工作内容可能因餐厅或酒吧的具体情况而有所不同