烘焙基本培训内容有哪些

烘焙培训通常包含以下内容：

烘焙基础知识

认识常用烘焙原料，如面粉、糖、油脂、鸡蛋、乳制品、酵母等，了解其特性及用途。

熟悉烘焙工具和设备，如烤箱、搅拌器、模具、量具等，掌握操作方法和保养技巧。

理解烘焙过程中的基本原理，包括面团发酵、面糊膨胀、化学反应等。

面包烘焙

学习不同面包面团的制作方法，如甜面团、欧式面团、全麦面团等。

掌握面包整形技巧，如圆形、橄榄形、辫子形等。

制作各种面包，如吐司、餐包、牛角包、法棍等。

蛋糕烘焙

调制不同类型的蛋糕面糊，如海绵蛋糕、戚风蛋糕、重油蛋糕等。

学习蛋糕装饰技巧，如奶油抹面、裱花、水果装饰等。

制作各类蛋糕，如生日蛋糕、杯子蛋糕、千层蛋糕等。

饼干烘焙

学习不同类型饼干面团的调制，如韧性饼干、酥性饼干、曲奇饼干等。

创意与设计

根据市场需求和个人创意，设计新颖独特的烘焙产品。

学习色彩、形状和装饰元素的应用。

市场营销

了解烘焙行业的市场趋势和顾客需求。

学习如何推广和销售烘焙产品。

食品安全与卫生

了解国家和地方的食品安全法规和标准。

掌握烘焙过程中的食品安全操作规范和卫生要求。

顾客服务

学习如何接待顾客、了解顾客需求、提供个性化建议等。

了解常见的顾客投诉类型和处理方法。

培训方式通常结合理论授课和实践操作，包括PPT、视频、实物展示以及实操训练等。