烹饪甜点培训教什么课程

烹饪甜点培训通常涵盖以下主要内容：

烘焙基础知识

理解烘焙的基本原理、原料和工具的使用方法。

面团制作

学习制作不同的面团，如面包、蛋糕和饼干面团。

糕点制作

包括各种蛋糕、饼干、派、蛋挞等的制作方法。

面包制作

掌握各种经典面包的制作，如甜甜圈、菠萝包、乳酪面包等。

巧克力制作

学习制作巧克力制品，如巧克力蛋糕、巧克力糖果等。

装饰技巧

学习使用糖霜、奶油、水果等进行糕点装饰，包括裱花装饰和生日蛋糕制作。

特定甜点制作

如法式甜点、翻糖蛋糕、咖啡饮品制作等。

理论课程

包括《西点工艺学》、《西点原料知识》、《原料加工工艺》、《烘焙工艺》、《西式面点》、《营养与卫生》、《管理》等。

实践内容

包括基本功强化训练、各种裱花蛋糕、不同文化背景下的西点制作技术、高级酒店宴席流行西点的制作等。

设备使用与维护

熟悉烘焙设备的操作、使用和维护。

食品安全与卫生

了解食品安全法规和标准，掌握烘焙过程中的安全操作规范和卫生要求。

营养与卫生

学习食品营养学，了解食材的营养价值及卫生标准。

经营管理

学习餐饮管理和西饼店运营等相关知识。

创新与创业

培养独立创业能力和创新思维，了解市场趋势和商业模式。

就业方向

培训旨在培养学生具备在星级酒店、连锁西点企业、烘焙师、裱花师等岗位工作的能力。

以上内容结合了理论学习和实践操作，旨在培养学生成为具备专业技能和创新能力的烹饪甜点人才。