河南鸡窝饼怎么做

河南鸡窝饼是一种传统的面食小吃，其特点在于制作过程中将面团中间捏出窝状，然后粘上香料并抹上油后贴到特制的炉子中烘烤。以下是河南鸡窝饼的制作步骤：

材料准备

高筋面粉：250克

白玉兰低筋面粉：

120克

白芝麻：22克

芝麻油：20克

酵母：3克

泡打粉：3克

盐：4克

十三香：5克

五香粉：2克

麦芽糖：30克

白糖：

10克

制作步骤

1. 将芝麻油、盐、十三香、五香粉混合拌匀，将酵母倒入面粉中。

2. 将白糖溶解于180克水中，再将糖水倒入面粉中，和成面团。

3. 将和好的面团搓条，下成45克/个的剂子。

4. 将面剂压成饼状，抹入调好的香料，将面片收口，轻微压成饼状。

5. 一手按住面饼，一手拿刀依次斜切出花纹。

6. 将面饼放入麦芽糖中蘸一下，单面粘上芝麻，用手背拖住贴到锅底中烘烤，待烤至表面金黄熟透，取出装盘即可。

注意事项

面团需要揉至光滑，发酵至体积增大。

烘烤时要注意火候，以免烧饼外焦里生。

可以根据个人口味调整香料的用量。

食用方式

河南鸡窝饼可单独食用，或搭配牛羊肉汤、牛肉、油条馓子、炒凉粉等食材食用。

希望这些信息能帮助您制作出美味的河南鸡窝饼!