螺蛳粉用什么高汤粉

螺蛳粉的高汤通常使用以下材料熬制：

螺蛳：

作为主料，螺蛳需要先用浓郁的调料炒好，以增加风味。

高汤原料：

可以包括猪骨、牛骨、鸡架等，这些原料需先清洗干净，然后放入水中煮沸去血沫，再慢火熬煮数小时以熬出鲜美的汤汁。

香料和调味料：

常用的香料包括草果、茴香、陈皮、丁香、山奈、桂皮和八角等，辣椒也是常见的调味料，用量根据个人口味和地域习惯调整。

十三香料粉和菌粉：

可以使用十三香料粉和菌粉来快速熬制汤底，具体方法是将螺蛳和调料包入纱布中，加水小火熬制2小时。

其他配料：

如酸笋、木耳、花生、腐竹、酸豆角等，这些配料能够增加螺蛳粉的层次感和风味。

熬制螺蛳粉高汤的关键在于掌握好火候和时间，以及合理搭配各种香料和调味料。您可以根据个人口味偏好进行调整